Ob koncu jeseni, ko iz vrta in njegovih gred pospravimo še zadnje pridelke zelenjave , sledi priprava vrtnih tl na zimski počitek. Izpraznjene grede, kjer je predvideno sajenje po hranilih požrešnih vrst zelenjave pred prekopavanjem tudi gnojimo. Zimski odmor pomeni za vrtna tla počitek, odmor pred novo sezono v naslednjem koledarskem letu. Prezimne zelenjadnice pa pridelujemo le še v topli gredi ali v rastlinjakih.