Seme je vir življenja, z njim ohranjamo rastlinske vrste, sorte vse dobre, željene lastnosti rastline iz roda v rod, iz leta v leto. Pridelano in ohranjeno seme nam omogoči pridelavo tudi v naslednji pridelovalni sezoni. Le s kakovostnim semenom lahko poskrbimo za kakovostno pridelavo hrane za ljudi in živali. Brez visoko kakovostnega semena smo  revnejši in ne zmoremo poskrbeti za prehransko varnost. Zato je odločilna skrb za ohranjevanje vseh lastnosti semena v času shranjevanja, kjer moramo poskrbeti za ustrezne pogoje shranjevanja, ki bodo ohranila kalivost, energijo za kalitev v največjem možnem deležu