V jeseni in še v zgodnji zimi ni  ravno obilo možnosti za pridelavo različnih zelenjadnic. Med tiste za katere je še dovolj toplo in ji ugaja kratek dan, vsekakor sodi navadna špinača (Spinacia oleracea L.). Za dobro sezono pridelave navadne špinače jo je za ta termin v letu najbolj pridelovati v rastlinjaku ali  zaprtih  gredah. Izberemo sorte primerne za jesensko zimski čas in jih pravočasno sejemo ali presajamo sadike s koreninsko grudo. Priporočljivo je, da jo pobiramo mlado in uporabimo sveže liste, bodisi v topli jedi – špinači ali kot svež list, za popestritev pomešan med solatnice v skledi solate. za setev uporabimo slovenske avtohtone in lokalne sorte.